JACK LEE'S RESTAURANT - 2024-05-30

Information sur l'établissement

Adresse de l'établissement: 128 Pitt Street
Cornwall, Ontario, K6J 3P4

Communauté: Cornwall

Type d'établissement: Restaurant

Détails de l'inspection

Date: 2024-05-30

Type d'inspection: Plainte

Résultats de l'inspection

Résultat	Conforme
Les exploitants d’un dépôt d’aliment veillent à ce qu’un manipulateur d’aliments qui s’y trouve, se lave les mains et s’abstienne de contaminer les aliments Les manipulateurs d’aliments doivent s’abstenir de toute conduite qui peut se terminer par la contamination des aliments ou des aires alimentaires Les manipulateurs d’aliments se lavent les mains aussi souvent que nécessaire pour ne pas contaminer les aliments ou les aires alimentaires	Non conforme
Les aliments sont conservés à 4°C (40°F) ou moins, ou à 60°C (140°F) ou plus Ajuster ou réparer l’unité réfrigérante immédiatement. Ne pas conserver d’aliments potentiellement dangereux dans l’unité jusqu’à ce que ceux-ci puissent être gardés à 4°C (40°F) ou moins Garder les aliments potentiellement dangereux à une température interne de 4°C (40°F) ou moins	Non conforme
Des postes de lavage des mains sont fournis et approvisionnés de façon adéquate, et ne servent qu’au lavage des mains des employés Fournir un nombre adéquat de postes de lavage des mains dans un endroit commode, au personnel qui manipule les aliments dans l’aire de préparation des aliments	Non conforme
Les surfaces qui sont en contact avec les aliments sont conçues, construites, installées et entretenues correctement Maintenir les planches à découper, les blocs, les tables dans un état propre et salubre
Les aliments sont protégés d’une contamination et détérioration potentielles Protéger tous les aliments de la contamination et détérioration	Non conforme
Les aliments sont transformés de façon sécuritaire Veiller à ce que la nourriture soit réchauffée à la température de cuisson initiale pendant 15 secondes Veiller à ce que les aliments dangereux soient réchauffés à la température de cuisson initiale dans les 2 heures Traiter les aliments de manière qu’ils soient salubres à consommer
Une protection adéquate contre la pénétration d’insectes, d’oiseaux, de rongeurs et d’autres organismes nuisibles Signes évidents d’infestation d’insectes ou de rongeurs Conserver l’installation exempte de conditions qui permettent la présence et la reproduction d’organismes nuisibles Protéger le dépôt d’aliments contre la pénétration d’organismes nuisibles	Non conforme
La fréquence d’élimination des ordures et des déchets liquides est adéquate au maintien des installations dans un état salubre Nettoyer et assainir les contenants d’ordures au besoin Collecter et éliminer les ordures au besoin pour maintenir des conditions salubres Veiller à ce que les déchets soient éliminés d’une façon autorisée	Non conforme

Mesures prises

Rapport d’inspection fourni
Satisfaisant – mesure de suivi nécessaire
Consultation verbale

Cliquez ici pour retourner à la page précédente.